Italian kitchen technology from Hungarian stock · Quotes within one working day
Price on request
Speciális szekrény száraz érleléshez. Gondoskodik az ízek és illatok koncentrációjáról, hogy a hús selymesen puha legyen, és mély, intenzív, mégis harmonikus ízjegyekkel kápráztasson el.
Húsérlelő szekrény.
Priced once we know the configuration and the site.
Add it to the list – you request one quote at checkout and we reply within one working day.
Irányított klímában a húsból távozik a felesleges nedvesség, így az aromák összeérnek és felerősödnek. Az eredmény: lágyabb textúra és mélyebb, sós-umamis, kellemesen intenzív ízvilág. A természetes súlyveszteség mértéke több tényezőtől függ – az állat táplálásától és korától kezdve egészen a húsrész típusáig és méretéig.
A kifinomult, megvilágított vitrin magára vonja a figyelmet, és azonnal eladást ösztönző eszközzé válik. Mutasd be a válogatott húsrészeket, és kínálj rugalmas árképzést az érlelési időtől függően.
A kihúzható akasztórúd akár 50 kg-ig terhelhető, így könnyedén elérhető a keresett húsrész, anélkül hogy a többit meg kellene bolygatni.
A rozsdamentes, perforált polcok 70 kg-os teherbírásukkal stabil és higiénikus tárolást biztosítanak.
A Deluxe Meat a HACCP-elvek szerint felügyelt klímát teremt: kontrollált hőmérséklet, páratartalom és légáramlás. A hűtőtér és a hústartó felületek AISI 304 rozsdamentes acélból készülnek, az élelmiszerrel érintkező anyagokra vonatkozó előírásoknak megfelelően.
Hőmérséklet, ami tartja magát
Mindig ideális értékek, villámgyors visszaállással minden ajtónyitás után.
Okos párakezelés
Precíz páraszabályozás az irányított szárításhoz.
Választható szintek: 85–90%, 75–80%, 65–70%.
Finom, egyenletes légáram
Automatikus rendszer, amely kíméletesen és egyenletesen áramoltatja a levegőt.
A névleges kapacitás önmagában nem mindig mutatja meg a valós üzemi teljesítményt. A döntésnél a csúcsidei terhelést, a tisztítási időt és a későbbi bővítési igényt is érdemes figyelembe venni.
A választást a napi terhelés, a munkaritmus és a csúcsidei igény alapján érdemes elvégezni. Segítünk a szükséges tartalék meghatározásában.
Fontos a rendelkezésre álló hely, az ajtók és közlekedési útvonalak mérete, valamint az elektromos, gáz-, víz- és szellőzési adottságok közül minden releváns információ.
Igen, a helyszín és a választott kivitel ismeretében ezekre külön ajánlat készíthető.
