Leírás
A Talent -40 °C-tól +85 °C-ig dolgozik; a cukrászathoz tervezett és tesztelt funkciók termékspecifikus ciklusokat adnak: gyorshűtés és sokkfagyasztás, pasztőrözés, meleg ciklusok (krémektől a karamellizált gyümölcsig), kelesztés-késleltetés, felolvasztás, szárítás, csokoládé (olvasztástól a kristályosításig), fagylalt keményítés és temperálás. A sima típus sokkoló/sokkfagyasztó (-40 °C-tól +10 °C-ig).
Talent TA 12T családban 12 típusváltozat választható; a változatok a motor típusában (beépített vagy távoli aggregát), az üzemi hőmérséklet-tartományban, az ajtóban és a kivitelben különböznek.
Jellemzők
- Soft és hard sokkolás (gyorshűtés) és sokkfagyasztás, a termék magjáig
- Érintőképernyős kijelző, előre feltöltött receptek, személyre szabható programok
- Háromérzékelős tűszonda, automatikus felismeréssel
- HACCP riasztások, automatikus tárolás a ciklus végén
- Rozsdamentes acél (AISI 304) monocoque szerkezet, lekerekített belső sarkok
- Mágneses, könnyen cserélhető ajtótömítés
